自古以來(lái)，白酒作為一種特殊的飲品，已經(jīng)融入到人們的生活中，白酒在中國(guó)占有獨(dú)特的地位。尤其是在我們的傳統(tǒng)文化中，很多文人墨客用酒來(lái)表達(dá)自己當(dāng)下的生活和心情，中國(guó)的白酒更是數(shù)不勝數(shù)。說(shuō)到白酒，我們可能首先會(huì)想到以茅臺(tái)酒為代表的醬香型白酒和以五糧液為代表的濃香型白酒。因此，今天，亳州古井鎮(zhèn)名酒加盟小編，直接告訴你濃香型和醬香型的區(qū)別，希望對(duì)大家有所啟發(fā)。

　　一、醬香型白酒和濃香型白酒在口感和外觀上的區(qū)別

　　從外觀上看，醬香型白酒淡黃而透明，口感醇厚，低而不淡，回味悠長(zhǎng)。倒入杯中的香味會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間。

　　濃香型白酒香氣濃郁，口感柔和，微甜，香氣突出。因此，根據(jù)這些特征，也可以判斷葡萄酒的類型。

　　第二、生產(chǎn)工藝不同

　　醬香型白酒的釀造工藝比較特殊，從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少需要五年時(shí)間。在這個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，分為兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、加曲、高溫堆積、然后入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等一系列工序。醬香型白酒以高溫大曲為主，在(磚)石窖中發(fā)酵。醬香型白酒的成分非常復(fù)雜。茅臺(tái)酒比五糧液貴的原因也與此有很大關(guān)系。

　　濃香型白酒主要以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，在泥窖中釀造約40-60天。勾兌時(shí)，基酒從低到高依次加入，并按順序攪拌。生產(chǎn)工藝比醬香酒簡(jiǎn)單多了。

　　濃香型白酒并不意味著儲(chǔ)存期越長(zhǎng)越好，越老越香。低度酒半年以上，高度酒一兩年以上就夠了。所有類型的醬香型白酒應(yīng)分開存放在容器中。三年后，陳化使酒醇厚柔和。存放三年的原酒，要先勾兌一小塊樣品，然后放大勾兌，再存放一年。管理測(cè)試和評(píng)估合格后，才能包裝出廠。

　　三、風(fēng)味差異

　　濃香型白酒的主要風(fēng)味物質(zhì)是乙醇和醋酸。

　　醬香型白酒的香氣成分非常復(fù)雜，香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。到目前為止，還沒(méi)有最終的結(jié)論，所以不可能有人通過(guò)添加合成劑來(lái)作弊，也排除了添加任何香氣或香味的可能性。因此，醬香型白酒是純天然發(fā)酵產(chǎn)品。

　　如果歐人問(wèn)至于哪種酒比較好，亳州古井鎮(zhèn)名酒加盟可就要說(shuō)這就看個(gè)人愛好了。有些人喜歡喝醬香酒，有些愛酒的人卻喝不了濃香酒。

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