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    多少度的白酒適合釀造藥酒?

    2020-12-30      1134

      1.多少度的白酒適合釀造藥酒?

      泡制藥材、動物不同類型的藥酒,采用一些酒精量在50-60度的優(yōu)質(zhì)純糧白酒。

      1、中藥材或多或少都含有一定的細(xì)菌和病菌,只有稍高的度數(shù)才能殺死細(xì)菌和病菌,另外,藥材水分的滲出會稀釋酒精濃度,而酒度數(shù)低,不利于中藥材中有效成分的溶出,從而影響治療和保健效果。

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      2、以動物為原料制作藥酒,如蛇酒、蜂酒......請使用超過55度的高葡萄酒釀造。因?yàn)閯游锷砩铣錆M了細(xì)菌,酒精必須允許殺死細(xì)菌,程度太低,動物尸體可能會腐爛或發(fā)臭。

      低酒精度可以用來釀造藥酒嗎?

      高酒精度通常用于制作藥酒,但當(dāng)我們制作一些葡萄酒,如楊梅酒,桑椹酒,草莓酒... ,低酒精度也可以,但程度不能太低,35度以上是適當(dāng)?shù)摹?/p>

      因?yàn)樗写罅康乃郑绻葦?shù)太低,釀制果酒的度數(shù)就會太低,所以在釀制果酒的時候,請根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬘昧?xí)慣來決定。此外,如果程度太低,水果的營養(yǎng)成分就不能被浸出。

      三、所有香型的白酒企業(yè)都可以可以用來泡酒嗎?

      泡制藥酒時,建議可以使用清香型或米香型的白酒,濃香型兩種或者醬香型的白酒,因?yàn)闆]有香味太濃郁中國會把我國楊梅的香味掩蓋住,不建議通過使用。

      溫馨提示:為保證藥酒的功效,請一定要選擇純糧酒為基酒,而在所有的糧食酒中,大米酒、高粱酒的效果要優(yōu)于其他糧食酒。

      4.浸泡藥酒用什么容器比較好?

      建議使用密封性好的玻璃瓶或陶罐。有些人用塑料桶泡藥酒以節(jié)約成本。食品級塑料桶可用作酒周轉(zhuǎn)容器,但不得用于酒的長期儲存或用于浸泡酒。

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